Fonden Dansk Gastronomi Masterclass I København 4

Gastronomisk masterclass i København

I 2024 deltog en række unge kokke og kokkelever i Fonden Dansk Gastronomis masterclass i København. De blev undervist af Claus Christensen, Per Thøstesen og Steffen Villadsen.

16. september 2024 deltog en række unge kokke og kokkelever i Fonden Dansk Gastronomis masterclass, som blev afholdt hos Brønnum i Herlev. De blev undervist af Claus Christensen (Salon, Le Petit Rouge), Per Thøstesen (Bistro Boheme) og Steffen Villadsen (Sjette Frederiks Kro).

Formålet med dagen var at styrke fællesskabet og fordybe sig i håndværket bag det gode måltid – og det lykkedes til fulde!

Claus Christensen fik lavet nyretærter og rødtunge med kantareller, hakket æg, urter indbagt i bric-dej, hos Per Thøstesen blev der prøvet kræfter med indbagt laks med spinat i butterdej og Steffen Villadsen legede med vandbakkelser af både den salte og søde slags (kaffeeclair og choux med friskost).

Vi bidrog til arrangementet med en goodiebag til hver deltager, som indeholdt en jernpande fra de Buyer, bageforme fra Silikomart og produkter fra vores egen KOK-serie. Vi håber, at de unge kokke vil få glæde af dem – både i hjemmet og i deres professionelle arbejde.

Læs mere hos Fonden Dansk Gastronomi

Fonden Dansk Gastronomi Masterclass I København 2
Fonden Dansk Gastronomi Masterclass I København 3
Fonden Dansk Gastronomi Masterclass I København 4
Fonden Dansk Gastronomi Masterclass I København 6
Fonden Dansk Gastronomi Masterclass I København 9
Fonden Dansk Gastronomi Masterclass I København 11

 

Claus Christensen
(Salon, Le Petit Rouge)

Fonden Dansk Gastronomi Masterclass I København 10

 

Per Thøstesen
(Bistro Boheme)

Fonden Dansk Gastronomi Masterclass I København 12

 

Steffen Villadsen
(Sjette Frederiks Kro)

Fonden Dansk Gastronomi Masterclass I København 5
Fonden Dansk Gastronomi Masterclass I København 8
Fonden Dansk Gastronomi Masterclass I København 1
Stegepander Hos Kunst Og Køkkentøj

Klar besked om køkkengrej

"Vi er ikke så begejstrede for non-stick belægning i gryder og pander, fordi det ikke kan holde og fordi belægningen isolerer, så man ikke kan stege ordentligt. Det skal dog indrømmes, at til nogen ting er det genialt: F.eks. ved stegning af mad med højt indhold af stivelse som ris og kartofler, eller til røræg, som efterlader en ret irriterende hinde i grydens bund."

Tilmeld dig nyhedsbrevet, og få klar besked om vores holdning til køkkengrej.
Tilmeld nyhedsbrev