Knive
Kokkeknive
Urteknive og grøntknive
Udbenerknive og forskærerknive
Lakse-, sushi- og filetknive
Brødknive og bølgeknive
Småknive og andre knive
Slibesten og knivtilbehør
Skærebrætter
Andre kategorier
Køkkenknive, slibeudstyr og skærebrætter
Vi forhandler nærmest alt i knive, dog ikke knivsæt, da vi mener, man kun skal investere i de knive, man reelt har brug for. Vi fører europæiske knive fra bl.a. F. Dick og Victorinox og har derudover et meget stort udvalg af japanske knive og slibesten.
Vi har et stort sortiment af knive og slibesten fra Japan. Begejstringen for japanske knive er global og i Danmark værdsættes de særlige kvaliteter også. Japanske knive er kunsthåndværk, ofte til lidt pebrede priser, og kendt for høj kvalitet, flot finish, mange lag stål der som regel er smedet og banket i hånden. Du kan vælge mellem knive fra forskellige japanske producenter såsom Yaxell, Masahiro, Suisin, Misono, MAC, Togiharu og Seki Kanetsugu. Vores slibesten får vi fra Sun Tiger, King, Kitayama, Naniwa og Korin.
Vi sliber knive for både private og professionelle kokke, men man kan komme langt selv med et strygestål eller en slibesten, afhængigt af evner og ambitioner. Vi fører slibestål i mange varianter og har japanske slibesten til langt de fleste knivtyper. Knivsliberen fra tyske HORL er også på hylderne, sammen med forskellige løse slibeskiver.
Udover knive, strygestål, slibesten og skærebrætter, så fører vi også tilbehør såsom knivtasker, knivblokke, rustfjerner, pudseklude og knivskeder. Vi tilbyder bl.a. DMT, Korin og Victorinox.
Det er meget enkelt: Vask aldrig din kniv i opvaskemaskinen. Det sløver knivbladet og udtørrer skæftet. Rengør og aftør i stedet kniven efter brug, for at forhindre rust. Hav ikke kniven liggende i en skuffe, men hæng den helst på en knivmagnet. Husk, at forkert pleje vil resultere i rust og sløvhed, og forkert brug af slibemaskiner og strygestål vil ødelægge bladet.
Vi har vores egen knivsliber, som sliber alle slags knive uden bølgeskær, bestik, sakse og andre redskaber, til både private køkkener og professionelle i restauranter, kantiner etc. Vi genopretter også skadede knive, der ofte kan blive som nye efter endt reparation. Vi arbejder med båndslibning og vådslibning på japanske slibesten. Vi er desuden specialister i slibning og genopretning af japanske knive, hvor vi samarbejder og vidensdeler med japansk-amerikanske Korin i New York.