Engelske mål i køkkenet

Her har vi samlet en række angivelser for typiske engelske mål, som forhåbentlig kan hjælpe med bagning og madlavning efter en engelsk opskrift. De viste mål er vejledende, og sammensat af forskellige kilder på internettet.

Pint og pound?

Der udgives utallige spændende koge- og bagebøger på engelske forlag, hvor de angivne mål jo som regel er skrevet med cups, ounces og måske pounds. Mange titler bliver desværre aldrig oversat til dansk, og så kan man stå der, med en opskrift på en dejlig Egg Custard Tart og ikke ane, hvor meget mælk eller sukker der skal bruges. De engelske måleenheder kan jo desværre ikke oversættes direkte til milliliter, gram eller kilo. Man kan selvfølgelig gætte sig frem, men det er ikke tilrådeligt.

Her gennemgår vi de amerikanske definitioner for rummål, vægt, længdemål og gastronomiske forkortelser.

Rummål

1 minim	= 0,0592 ml
1 fluid dram	= 3,552 ml
1 fluid ounce	= 28,41 ml
1 teaspoon	= 5 ml
1 tablespoon	= 15 ml
1 cup	= ca. 240 ml
1 pint	= 0,568 liter
1 quart	= 1,136 liter
1 gallon	= 4,544 liter

Vægt

1 grain	= 0,065 gram
1 dram	= 1,77 gram
1 tablespoon, mel	= ca. 9 gram
1 tablespoon, sukker	= ca. 12 gram
1 tablespoon, smør	= ca. 14 gram
1 ounce	= 28 gram
1 cup, mel	= ca. 140 gram
1 cup, sukker	= ca. 200 gram
1 cup, smør	= ca. 225 gram
1 pound	= 454 gram

Længdemål

1 inch (tomme)	= 2,540 cm
1 foot (fod 12”)	= 30,48 cm
1 yard	= 91,44 cm

Forkortelser

min.	= minim
gr.	= grain
dr.	= dram
fl. dr.	= fluid dram
tsp.	= teaspoon
tbsp.	= tablespoon
oz.	= ounce
fl. oz.	= fluid ounce
gi.	= gill
c.	= cup
pt.	= pint
qt.	= quart
gal.	= gallon
lb.	= pound