Friturekurven i rustfrit stål fyldes med de fødevarer der skal frituresteges, f.eks. pommes frites, og nedsænkes forsigtigt i frituregryden. Når maden er færdigstegt, løftes kurven op igen og dryppes af.
Friturekurven har en diameter på 18 cm og en højde på 11 cm, så gryden skal være lidt større end det.