Knivslibning Hos Kunst Og Køkkentøj Her På Japanske Slibesten

Professionel slibning og genopretning af knive

Kunst og Køkkentøj sliber alle typer knive uden bølgeskær samt bestik, sakse og andre redskaber for både private og professionelle. Vi genopretter også skadede knive, som ofte kan blive næsten som nye efter reparation. Vi anvender både båndslibning og vådslibning på japanske slibesten og er specialister i slibning og genopretning af japanske knive. For at sikre høj kvalitet i vores praksis samarbejder vi og deler viden med den japansk-amerikanske virksomhed Korin i New York.

Det er en tillidssag at få slebet knive

Slibning af knive kan virke enkelt i teorien, men det kræver omhyggelighed, tid og erfaring for at opnå perfekte resultater. At få slebet sine knive er en tillidssag, da det ikke altid er synligt, om kniven er blevet overophedet, hvilket kan påvirke stålets hærdning.

Hos Kunst og Køkkentøj får du en professionelt udført slibning af dine køkkenknive, kokkeknive, grøntknive, trancherknive, filetknive, lakseknive, jagtknive, sakse, kødhakkere og bestik.

 

Priser og information

Slibning, almindelig
Slibning på bånd af knive.

  • Slibning: 75,00 kr.
  • Renovering 1: 130,00 kr.
  • Renovering 2: 185,00 kr.
  • Renovering 3: 230,00 kr.
  • Renovering 4: 250,00 kr.

Vådslibning, almindelig
Vådslibning på slibesten af knive med dobbeltsidet æg (‘vestlige’ knive).

  • Vådslibning: 160,00 kr.
  • Renovering 1: 200,00 kr.
  • Renovering 2: 250,00 kr.
  • Renovering 3: 275,00 kr.
  • Renovering 4: 300,00 kr.

Vådslibning, Single Bevel
Vådslibning på slibesten af traditionelle japanske knive med enkeltsidet æg, f.eks. Yanagiba, Takohiki, Deba og Usuba.

  • Vådslibning: 300,00 kr.
  • Renovering 1: 350,00 kr.
  • Renovering 2: 400,00 kr.
  • Renovering 3: 425,00 kr.
  • Renovering 4: 450,00 kr.

Tilkøb

  • Polering af knivblad: 50,00 kr.
  • Oliering af håndtag: 50,00 kr.

Anden slibning

  • Slibning af sakse: 195,00 kr.
  • Kødhakker (kniv og hulskive): 140,00 kr.

Bemærk, at vi ikke sliber knive med bølgeskær, og sakse skal kunne skilles ad. Prisen for opretning/renovering afhænger af, hvor meget der skal slibes, og hvor hårdt stålet er. Vi vurderer dette sammen med dig, når du indleverer dine knive.

 

Knivslibning i Kunst og Køkkentøj

Knivslibningen foregår i vores butik i København, hvilket betyder, at vi har forskellige leveringstider afhængigt af, hvor du indleverer dine knive.

Når du indleverer i København: Vi ekspederer som regel vores slibninger inden for tre hverdage. Hvis du indleverer knive til slibning tidligt mandag, er din ordre klar onsdag. Vi adviserer pr. SMS, når dine knive kan afhentes.

Når du indleverer i Aarhus: Vi sender knive fra Aarhus til København tre gange om ugen og er derfor som regel fem hverdage om at ekspedere slibninger. Hvis du indleverer knive tidligt mandag, er din ordre klar den efterfølgende mandag. Også her adviserer vi pr. SMS, når dine knive kan afhentes.

Hvis du sender med post: Husk venligst at angive tydeligt afsendernavn og adresse. Vi sørger for, at dine knive bliver slebet og sendt retur efter forudbetaling. Prisen inkluderer knivslibning + pakkeporto + moms. Når vi har modtaget dine knive, kontakter vi dig med et tilbud på slibningen.

Vær omhyggelig med at pakke din forsendelse godt ind, f.eks. ved at rulle knivene/værktøjet stramt ind i avispapir og dernæst i en stiv papkasse.

Kontakt os endelig, hvis du har spørgsmål til en slibeopgave. Du er også velkommen til at besøge vores butikker eller ringe til os.

Se mere om vores butikker

Henrik Fra Kunst Og Køkkentøj Og Vincent Fra Korin

Knivslibning i New York

I januar 2024 var vores knivsliber, Henrik, i New York for at blive efteruddannet i slibning af Vincent Lau, knivsliber hos vores partner Korin. Vincent, som har været oplært i 10 år af Korins legendariske mester Chiharu Sugai, er ikke bare en mester i knivslibning; han er også en dygtig læremester, der tog sig godt af vores udsendte.

Knivslibning er i ordets egentlige forstand et håndværk, der kræver erfaring og konstant træning at mestre, og Henrik fik bestemt sin sag for under opholdet. Læs et uddrag fra hans dagbog via knappen:
Knivslibning i New York