Isterningbakke til kugler, Ø 3,3 cm, silikone

Lav 8 kuglerunde isterninger med en diameter på 3,3 cm i den isblå isterningbakke fra Lurch. Det er nemt at presse isterningerne ud af bakken, da den er lavet af blød silikone. Silikonen er dog ikke så blød, at den mister sin form under frysning, og bakken er forholdsvis nem at flytte. Man skal dog holde hånden under bakken, når den flyttes med flydende vand i.

Den anvendte silikone er BPA-fri, fødevaresikker, syrefast og afgiver/modtager ikke smag. Silikonen danner heller ikke det let fedtede lag, som vi har oplevet, at nogle isterningforme i silikone kan gøre.

For at opnå en flot, klar isterning anbefales det at bruge friskkogt vand, men dette kan påvirke elregningen. Jo større isterning, desto længere tid tager det at smelte, og desto længere tid tager det at køle væsken, den er i. Efter grundige tests kan vi anbefale en kugle med en diameter på 3,3 cm til Dry Martini, medmindre man blot skyller isterningerne med vermouth og derefter hælder den ud. I så fald er en diameter på 2 cm bedre.

Isterningbakken tåler temperaturer fra -40 °C til 240 °C. Vi har i skrivende stund ikke testet, om man kan bage i dem uden, at de ændrer sig. Teoretisk set burde det være muligt, men det kan muligvis ændre formens egenskaber.

Materiale:
Silikone.

Vedligehold:
Silikoneforme tåler i princippet opvaskemaskine, men det frarådes, da både afspændingsmiddel, opvaskemiddel og den høje vandtemperatur med tiden kan udtørre silikonen og gøre den mere skrøbelig. Vask i stedet formen i hånden med en blød børste og lidt opvaskemiddel. Eller rens den grundigt ved at lade den småkoge i en stor gryde med vand i 5–10 minutter. Tilsæt eventuelt en smule eddike for at løsne fedtrester og fjerne lugt. Efter vask tørres formen af med et viskestykke eller lufttørres.