De kalder ham Sølvræven / Jens Peter Kolbeck

De kalder ham Sølvræven af Jens Peter Kolbeck

Forlaget skriver:

Historien om 'kongen af saucer' Jens Peter Kolbecks fantastiske karriere.

Længe før, der var noget der Noma og Geranium, rejste en ung kok fra Sønderjylland ud for at opleve, hvad den kulinariske verden havde at byde på. Jens Peter Kolbeck havde store drømme og ambitioner om at lære af de bedste.

Eventyrlysten førte ham til store madtempler såsom Auberge de L'ILL, La Pyramide pg Paul Bocuse i Frankrig, inden han vendte hjem til Danmark til en karriere som blandt andet hofkok for Hendes Majestæt Dronning Margrete II og Prins Henrik.

'Sølvræven' er ligeledes historien om Jens Peter Kolbecks vej til en sølvmedalje ved Bocuse d'Or i 1993, en uhørt triumf for en dansk kok, som også gav genlyd blandt nogle af den yngre generations største kokke.

'Kongen af saucer' bliver han også kaldt, og hans store passion for netop disse bliver foldet ud i bogen med intet mindre end 23 sauceopskrifter, som ikke så få kokke har sukket efter gennem de seneste mange år.

Bogen byder desuden på en lang række af Jens Peter Kolbecks signaturretter fra hans lange karriere. Bogen er Kolbecks livsfortælling om vejen fra moderens kødgryder til de bonede gulve.

Sideantal: 400
Sprog: Dansk
Udgivet: 2019