Gode Raad jern, støbejern, Skeppshult Ø 15 cm

Klassisk Gode Raad jern til de tynde sønderjyske kager, i støbejern fra svenske Skeppshult. Jernet slipper dejen uden problemer, og tåler fint metalredskaber. Det kan bruges på alle komfurer, inklusiv induktion. Pas dog på ridser, når det bruges på komfurer med glaskeramisk overflade.

Støbejern er ideelt at lave Gode Raad jern af. Det holder godt på varmen, så jernet holder temperaturen oppe, når dejen hældes på. Støbejernets evne til at fastholde en stabil temperatur, giver også bedre kontrol over stegningen. Derudover er støbejern nærmest umuligt at slide op.

Blus:
Induktion: Ja, men pas på komfurets overflade
Gaskomfur: Ja
Øvrige komfurer: Ja, men pas på komfurets overflade
Ovn: Ja

Bundens størrelse:

• Gode Raad jern Ø 15 cm → bund Ø 14,5 cm

Materiale:
Sort støbejern uden emalje.

Vedligehold:
Rengør med varmt vand uden sæbe og aftør straks med et stykke køkkenrulle.

Særligt om støbejern:
For at panden slipper bedre fra starten, er den fra fabrikkens side 'stegt ind' i et 300 °C varmt oliebad, som har fyldt jernets porer. Panden må derfor aldrig vaskes af i sæbe, da sæben kan trænge ned i porerne, hvorved sæben næsten kommer til at virke som lim, næste gang panden bruges. Skulle uheldet været ude, og en eller anden person – i et ubevogtet øjeblik – have fundet på at bruge sæbe på panden, kan den reddes: Varm den meget kraftigt op i minimum 15 min. med et lag salt på, hvilket trækker sæben ud. Herpå fjernes saltet, og panden steges ind med olie (vindruekerne- eller majsolie er glimrende). Tør panden af med et stykke køkkenrulle.