Overtræksgaffel til chokolade, spiral

Overtræksgaflen her er med et spiralformet hoved i rustfrit stål, monteret for enden af et langt, sort skaft af plast. Hele overtræksgaflen måler 22 cm i længden.

En overtræksgaffel, også kendt som en chokoladeovertræksgaffel eller en chokoladedyppegaffel, er et værktøj der typisk bruges til 'overtrukken chokolade', som kan være marcipan, et stykke nougat eller et stykke udskåret ganache, der overtrækkes med smeltet chokolade. Du kan også overtrække forskellige andre fødevarer såsom frisk frugt, småkager, kiks eller andre godbidder. Overtræksgaflen gør det lettere at dyppe fødevarerne jævnt (sammenlignet med en almindelig gaffel) og samtidig kan du undgå, at fingrene kommer i kontakt med den smeltede chokolade, hvilket alt i alt giver et mere professionelt resultat.

Anvendelse:
Sørg for, at have den smeltede chokolade klar – du kan bruge hvid, mørk eller mælkechoklade. Du får det bedste resultat, hvis chokoladen er tempereret korrekt. Læg emnet i den smeltede chokolade, så emnets bund dækkes. Brug derefter overtræksgaflen til at dække emnet helt i den smeltede chokolade, ved at dyppe emnet med en glidende bevægelse. Bank forsigtigt gaflen på skålen, så overskydende chokolade drypper af. Skrab evt. undersiden af gaflen på skålens kant. Placer den chokoladeovertrukne fødevare på et bagepapir eller en bageplade, så den kan størkne. Du kan evt. dekorere den med topping, mens chokoladen stadig er våd.

Se vores guide til temperering af chokolade

Materiale:
Rustfrit stål og plastic.

Vedligehold:
Tåler opvaskemaskine.