de Buyer, Prima Matera

Prima Matera er en serie af gryder, kasseroller, pander og sauteuser i kobber. Serien fremstilles af de Buyer, som blev grundlagt i 1830, i Le Val-d'Ajol i Frankrig. Hver kobbergryde og kobberpande gennemgår 18 trin i produktionsprocessen, inden kobberet pudses færdig i hånden, og varerne forlader fabrikken. Udover kobbertøj producerer de Buyer bl.a. også Carbone Plus panderne i jern (kulstål) samt en hel del bageudstyr. Se alt fra de Buyer.

Serien i kobber så dagens lys i 2010, og var dengang lidt af en verdensnyhed. Det var nemlig første gang, at kobberpander og kobbergryder kunne fungere på komfurer med induktion. Alle varer i serien er lavet af 90 % kobber, som ses på ydersiden af produkterne, og 10 % rustfrit stål, som findes på indersiden. Kombinationen af de to materialer forener kobberets evne til effektivt at fordele blussets varme til hele gryden/panden, med stålets slidstyrke og holdbarhed.

"Vi er ikke så begejstrede for non-stick belægning i gryder og pander, da den ofte ikke holder, og fordi belægningen isolerer, hvilket gør det svært at stege ordentligt. Det skal dog indrømmes, at non-stick belægning er genial til visse retter, såsom ris, kartofler og røræg, da den forhindrer maden i at hænge fast og ofte efterlade en irriterende hinde i bunden af gryden."

Tilmeld dig vores nyhedsbrev for at få klar besked om vores holdning til køkkengrej.