Bageplade, perforeret aluminium, prof 53 x 32,5 cm

Bageplade i perforeret aluminium. Størrelsen er i det professionelle mål gastronorm 1/1, så pladen passer ikke til en almindelig ovn.

Størrelse:
Gastronorm-mål: GN 1/1 = 530 × 325 mm.

Hullerne i bagepladen gør dels, at fugt fra emnet kan slippe væk, og dels at luften i ovnen bedre kan cirkulere. Herved bliver emnet mere sprødt, der opnås en mere ensartet opvarmning og man undgår at mere tynde emner som f.eks. tærter 'buler' op under bagningen.

Hvis pladen ikke passer i ovnen, skal den sættes på bageristen og ikke på bagepladen, så luften kan cirkulere. Hvis man laver flere emner på pladen ad gangen, skal man huske at stille dem med lidt afstand, så luftstrømmen imellem dem ikke sinkes.

Materiale:
Pladen er fremstillet i 1,5 mm perforeret aluminium.

Vedligehold:
Rengøres med varmt vand og sulfo, men vand er som regel nok. Benyt ikke opvaskemaskine, da overfladen bliver ætset af opvaskemaskine midlet. Skaden vil dog mere være af kosmetisk betydning.