Guide: Gryder til gas

Alle gryder kan bruges på et gasblus

Et komfur med gasblus fungerer godt med alle typer gryder, herunder gryder af støbejern, emaljegryder, aluminium, rustfrit stål og kobber. Du kan dermed sagtens bruge gryder, som også passer til keramisk komfur og induktion – også dem med non-stick belægning.

Gryden behøver ikke have en magnetisk bund

Gryder til gas behøver ikke have en magnetisk bund, som man kender det fra gryder til induktion. Så du kan sagtens bruge gryder, hvor bunden er lavet af ren aluminium, stål eller kobber.

Flad og tyk bund på gryden er en fordel

Gryder med flad og tyk bund er altid en fordel, også på gas, da bunden dermed fordeler varmen mere jævnt og effektivt.

Brug gerne gryder med en tyk sandwichbund, hvor aluminium eller kobber er indkapslet i rustfrit stål. Fordelen ved denne konstruktion er, at aluminiummet inden i bunden fordeler varmen effektivt, hvor det rustfrie stål udenpå gør gryden mere holdbar.

En gryde med skæv bund kan godt bruges på gas, men det kan være irriterende at lave mad med, da fedtstofferne fordeler sig ujævnt i gryden.

Vælg gryder af et materiale med god varmeledningsevne

Det er en fordel, at din gryde er lavet af materialer, der har en god ledningsevne. Dette sikrer nemlig en jævn opvarmning af hele gryden, dvs. af både bund og sider.

Gryder af rustfrit stål eller støbejern er ideelle til gaskomfurer – og gryder af aluminium eller kobber, eller dem med en kerne af disse materialer, fungerer også særdeles godt på gas.

Gryden kan have en gasegnet markering

Hvis du skal afgøre om en ny gryde passer til gas, kan du kigge efter en speciel markering eller et ikon på produktet, der indikerer at gryden er egnet til brug på gaskomfur. Dette ikon viser et gasblus, ofte ledsaget af ordet "GAS".

Skru langsomt op for gasblusset

Hvis du skruer godt op for gassen, vil gaskomfuret opvarme din gryde meget hurtigt, hvilket ikke altid er hensigtsmæssigt. Gryden kan potentielt slå sig og blive skæv i bunden. Opvarm derfor gryden langsomt, med mindre du skal koge vand til pasta eller lignende.

Vær opmærksom på, om grydens diameter passer til gasblusset

Gryder til gaskomfur skal have en passende størrelse i forhold til det gasblus, de bruges på. Gryden må hverken være for lille eller for stor i forhold til blusset, for så nedsættes effektiviteten af varmeoverførslen, så gryden ikke opvarmes optimalt.

Lige så vigtigt er det, at gryden er mindst 1 cm større end blusset, så flammerne kun varmer under gryden, og ikke slikker op af grydens sider. På den måde undgår du sorte afmærkninger på gryden, og minimerer risikoen for at brænde dig.

Rengøring af gryder til gas

Det er grydens materiale, der afgør hvordan den skal rengøres.

Hvis gryden er fremstillet af rustfrit stål, så tåler den som regel opvaskemaskine (vi anbefaler dog altid, at man vasker op i hånden).

Hvis gryden er lavet af pladejern, støbejern, emaljeret støbejern eller aluminium, så skal den altid vaskes af i hånden, uden brug af sæbe, skylles og tørres grundigt af.

Uanset materiale, så er det dog afgørende, at bunden på din gryde er ren og uden snavs, fedt og andet, der kan flamme op, når gryden udsættes for gasflammen fra komfuret.

Hvis din gryde har en rustfri stålbund, kan den udvikle hvide aflejringer efter gentagen brug. Disse aflejringer kan fjernes ved at drysse bagepulver ud over grydens bund, dække med køkkenrulle og derefter dryppe eddike ud over det hele. Lad det stå i en halv times tid, inden du fjerner bagepulveret. Gentag evt. processen, hvis du skønner det nødvendigt. Skyl derefter grundigt og tør af.