Denne kniv er beregnet til at skære i bløde oste. Det ses af knivbladet, hvor de mange udstansninger i metallet gør, at osten ikke så nemt hænger fast. For enden af knivbladet er udskåret en lille gaffel, så man nemmere kan fange og løfte de skiver af ost, man netop har skåret.