Pastamaskine, Big Mama

Pastamaskinen Big Mama er en kompakt, manuel køkkenmaskine, der bruges til at fremstille tagliatelle, spaghettoni, spaghetti, cavatelli og gnocchetti af hjemmelavet pastadej. Big Mama er grundlæggende set magen til den mindre pastamaskine Little Mama, men Big Mama kan fremstille flere pastatyper, både stykker og bånd, da den er monteret med ekstra pastavalser.

Maskinen er enkel i brug, og kan producere utrolige mængder pastastykker og -bånd på ingen tid. Indfør blot en strimmel frisklavet pasta med den ene hånd, mens du drejer på håndsvinget med den anden hånd, hvorefter maskinen i en rasende fart stempler eller valser den ønskede pastatype ud, som kun skal koges for at være klar til servering.

• Tagliatelle er lange, flade bånd af pasta
• Spaghettoni er en lidt tykkere udgave af spaghetti
• Spaghetti er lange, tynde bånd af pasta
• Gnocchetti er en mindre version af gnocchi, og er små stykker pasta med rillet overflade
• Cavatelli er små pastastykker, formgivet som et buet rør, der er skåret åbent i længderetningen

Placer pastamaskinen på kanten af køkkenbordet og spænd skruetvingen i bunden, så maskinen sidder godt fast. (Hvis din bordplade er meget tyk, kan du i stedet montere pastamaskinen på et skærebræt, som stikker lidt ud over bordpladen). Indsæt håndsvinget, hold fast om de bevægelige maskindele og skru håndsvinget på i urets retning. Lav så en portion frisk pastadej, og rul den ud i rektangulære plader, med en tykkelse på omkring 4 mm. Skær dejen ud i strimler med en bredde på 3 cm, og før en strimmel ad gangen gennem maskinen. Opskriftshæfte medfølger (skrevet på italiensk).

Big Mama er fremstillet i Italien.

Materiale:
Aluminium og rød plast.

Vedligehold:
Pastamaskinen tåler ikke vand, men skal aftørres med en fugtig klud. Fjern evt. pastarester med en tandstikker, både før og efter brug. Bemærk, at det kun er den alleryderste pastavalse, der kan afmonteres.