Slibesten dobbelt korn #1000/6000, Mizuyama

Dobbelt slibesten, korn #1000 og #6000 – Mizuyama

Den dobbeltsidede slibesten fra Mizuyama har en mellemgrov slibeflade på den ene side og en fin slibeflade på den anden side.

Når du bruger siden med korn #1000
Korn #1000 er den grundlæggende slibesten, som anbefales til almindelig slibning af knive.

Anvendelse med #1000-siden
Læg stenen i koldt vand i 10-15 minutter, indtil den er stoppet med at ’boble’. Tages derefter op af vandet, og kan bruges til knivslibning. Bemærk, du skal kun opbløde siden med #1000 i vand, og undgå at siden med #6000 bliver meget våd.

Vedligehold af #1000-siden
Siden vaskes af i lunkent vand, og aftørres derefter. Skal tørre helt, inden den evt. pakkes væk i en lufttæt beholder.

Når du bruger siden med korn #6000
Korn #6000 er den grundlæggende efterbehandlingsslibesten.

Anvendelse af korn #6000-siden
Før brug, fugt blot overfladen med lidt vand og den er klar til brug. Undladelse af at gøre dette, vil resultere i brud eller svækkelse af stenen. Denne side må ikke opblødes i vand.

Vedligehold af korn #6000-siden
Vaskes af i lunkent vand, og aftørres derefter. Skal tørre helt, inden den evt. pakkes væk i en lufttæt beholder.

Bemærk:

• At skære i olieholdige ingredienser og fødevarer, kan føre til kortere holdbarhed af knivsæggens skarphed. Hvis du derfor oplever nedsat skarphed pga. arbejde med olieholdige fødevarer, som f.eks. tunfisk, så kan et par strøg med et strygestål hjælpe med at fjerne olien fra knivens æg, så den skærer optimalt igen.