Afretter til slibesten, porøs, Korin L 24 cm

Japansk afretter til slibesten fra Korin.

En afretter kaldes også en 'stone fixer', og den bruges til din slibesten, for at give den en jævn og lige overflade, så din kniv får den bedst mulige slibning. Hvis din slibesten ikke vedligeholdes med en lige, glat og flad overflade, kan riller og fordybninger i slibestenen bøje og forandre knivsæggens form.

Anvendelse:

1. Læg afretteren i blød i koldt vand, i 10 minutter.
2. Begynd med at slibe kanter og hjørner af slibestenen, så de ikke rammer knivsæggen.
3. Slib derefter afretteren på overfladen af slibestenen med en frem-og-tilbage bevægelse. Fjern akkurat så meget materiale, at slibestenen får en glat og lige overflade.

Bemærk, at hvis du udfører ovenstående proces umiddelbart efter, at du har slebet din kniv, så er slibestenen nem at gøre lige og glat igen, i modsætning til hvis du venter til næste gang du skal slibe knive.