Urte- og grøntkniv, Petty, Masahiro Pro L 12 cm

Denne urtekniv/grøntkniv fra Masahiro er i den japanske Petty-stilart. Knivens blad måler ca. 12 cm i længden, hvilket betyder, at den er velegnet til mindre skæreopgaver, specielt frugt og grøntsager, men også til fisk og fjerkræ er den god. Kniven er fuldskæftet og har et smedet blad, der muliggør at skære i et præcist, skarpt snit. Derudover er knivens blad asymmetrisk, hvilket gør det lettere at skære rundt om f.eks. en appelsinskal. Det asymmetriske blad, som ofte anvendes i det japanske køkken, kendetegner netop Masahiro Pro seriens knive.

Kniven er et glimrende valg, hvis behovet er en skarp og anvendelig urte- og grøntkniv. Den holder skæret godt, og har en fin balance mellem skæfte og knivblad. Skæftets relativt lille størrelse kan dog være udfordrende, hvis du har store hænder.

Om stilarten Petty
En japansk Petty er en lille, manøvredygtig og alsidig kniv, der ofte bruges til præcisionsarbejde i køkkenet, som for eksempel at skrælle, skære frugt og grønt, eller til at arbejde med mindre kødstykker. Den minder om en europæisk urtekniv, men har et lidt længere og smallere blad, normalt mellem 12 og 15 cm.

Længde:

• Hele kniven: 22,6 cm
• Knivblad: 11,8 cm

Konstruktion:

• Fuldskæftet

Blad:

• Materiale: Rustfrit stål (molybdenum vanadium)
• Hårdhed, Rockwell C: 58 HRC
• Slibning, æg: 70/30
• Slibning, sværhedsgrad: Mellem

Skæfte:

• Materiale: Sort, lamineret træ
• Påhæftning: 3 nitter
• Bolster: Ja

Vedligehold
Vask aldrig din kniv i opvaskemaskinen, da det sløver bladet og udtørrer skæftet. Rengør og tør kniven efter brug, for at forhindre rust. Hav ikke kniven liggende i en skuffe, men hæng den helst på en knivmagnet. Husk, at forkert pleje vil resultere i rust og sløvhed, og forkert brug af slibemaskiner og strygestål vil ødelægge bladet.

Strygning og slibning:
Vi rådgiver gerne om, hvilket strygestål eller hvilken slibesten der passer bedst til din kniv. Vi anbefaler dog, at du besøger vores butikker, hvor vores erfarne knivsliber kan sørge for en professionel slibning.