Kokke- og grøntkniv, Santoku, Masahiro Pro L 17,5 cm

Den japanske Masahiro Pro kokkekniv/grøntkniv i Santoku-stilarten er velegnet til mindre skæreopgaver, specielt frugt og grøntsager, men også til fisk og fjerkræ er den god. Kniven er fuldskæftet og har et smedet blad på 17,5 cm, der muliggør at skære i et præcist, skarpt snit. Derudover er bladet asymmetrisk, hvilket gør det lettere at skære rundt om f.eks. en appelsin. Det asymmetriske blad, som ofte anvendes i det japanske køkken, kendetegner netop Masahiro Pro seriens knive.

Om stilarten Santoku
En Santoku er en japansk knivtype, der på mange måder minder om en kokkekniv, da den er beregnet til at kunne løse alle knivopgaver i køkkenet: Snitte, udskære, skære i skiver og hakke. Bladet er som regel både bredt og tyndt på en Santoku, den er ofte uden bolster (som er metalstykket mellem blad og skaft), og den er som regel velafbalanceret og let.

Længde:

• Hele kniven: 29,5 cm
• Knivblad: 17,5 cm

Konstruktion:

• Fuldskæftet

Blad:

• Materiale: Rustfrit stål (molybdenum vanadium)
• Hårdhed, Rockwell C: 58 HRC
• Slibning, æg: 70/30
• Slibning, sværhedsgrad: Mellem

Skæfte:

• Materiale: Sort, lamineret træ
• Påhæftning: 3 nitter
• Bolster: Ja

Vedligehold
Vask aldrig din kniv i opvaskemaskinen, da det sløver bladet og udtørrer skæftet. Rengør og tør kniven efter brug, for at forhindre rust. Hav ikke kniven liggende i en skuffe, men hæng den helst på en knivmagnet. Husk, at forkert pleje vil resultere i rust og sløvhed, og forkert brug af slibemaskiner og strygestål vil ødelægge bladet.

Strygning og slibning:
Vi rådgiver gerne om, hvilket strygestål eller hvilken slibesten der passer bedst til din kniv. Vi anbefaler dog, at du besøger vores butikker, hvor vores erfarne knivsliber kan sørge for en professionel slibning.