Sushikniv yanagiba FKW-7, 21 cm, MAC

Japansk yanagiba sushikniv, 21 cm, FKW-7 – MAC

Sushikniv/sashimikniv fra japanske MAC. Kniven kaldes også en yanagiba-kniv. Bemærk den særlige slibning som gør, at kniven kun kan benyttes med højre hånd.

Længde:
Knivblad: 21,5 cm
Hele kniven: 34,7 cm

Konstruktion:
Halvskæftet

Blad:
Materiale – Molybdenum stål
Hårdhed (Rockwell C) – 60 HRc
Slibning, vinkler (æg) – 0/100 = kun til højre hånd
Slibning, sværhedsgrad – Svær

Skæfte:
Materiale – Pakkatræ
Påhæftning – 3 nitter
Bolster – Nej

Vedligehold:
Vask aldrig din kniv i opvaskemaskinen, da det sløver bladet og udtørrer skæftet. Rengør og tør kniven efter brug, for at forhindre rust. Hav ikke kniven liggende i en skuffe, men hæng den helst på en knivmagnet. Husk, at forkert pleje vil resultere i rust og sløvhed, og forkert brug af slibemaskiner og strygestål vil ødelægge bladet.

Slibning:
Vi rådgiver gerne om hvilken slibesten, der passer til den enkelte kniv. Vi anbefaler dog, at man allerhelst kommer ind i vores butikker, og får vores knivsliber til at slibe kniven.