Udbenerkniv til fjerkræ, Honesuki, Masahiro MV L 15 cm

Japansk udbenerkniv i Honesuki-stil fra Masahiro. Kniven er fuldskæftet og har et spidst, smedet blad på ca. 15 cm, der muliggør at skære i et præcist, skarpt snit, samt skæfte af sort, lamineret træ.

Om stilarten Honesuki
En japansk Honesuki er en udbenerkniv, der bruges til at skære kød fra ben, især fjerkræ. Kniven har en kort, stiv klinge, typisk mellem 13 cm og 16 cm lang, og en særlig spids, som sikrer optimal kontrol ved detaljerede snit og udskæringer. Den skarpe spids gør det lettere at nå ind i små og vanskeligt tilgængelige områder på dyret, hvilket gør kniven yderst velegnet til præcist at fjerne ben uden at beskadige de omkringliggende muskler.

Længde:

• Knivbladet: 14,7 cm
• Hele kniven: 26,5 cm

Konstruktion:

• Fuldskæftet

Blad:

• Materiale: Rustfrit stål (molybdenum vanadium)
• Hårdhed, Rockwell C: 58 HRC
• Slibning, æg: 70/30
• Slibning, sværhedsgrad: Mellem

Skæfte:

• Materiale: Sort, lamineret træ
• Påhæftning: 3 nitter
• Bolster: Nej

Vedligehold:
Vask aldrig din kniv i opvaskemaskinen, da det sløver bladet og udtørrer skæftet. Rengør og tør kniven efter brug, for at forhindre rust. Hav ikke kniven liggende i en skuffe, men hæng den helst på en knivmagnet. Husk, at forkert pleje vil resultere i rust og sløvhed, og forkert brug af slibemaskiner og strygestål vil ødelægge bladet.

Strygning og slibning:
Vi rådgiver gerne om, hvilket strygestål eller hvilken slibesten der passer bedst til din kniv. Vi anbefaler dog, at du besøger vores butikker, hvor vores erfarne knivsliber kan sørge for en professionel slibning.