Grøntkniv, Nakiri, JU-65, MAC L 16 cm

Grøntkniv i Nakiri-stil fra japanske MAC med rektangulært knivblad af rustfrit stål på 16 cm og skæfte af sort pakkatræ.

Den nederste del af knivbladet er glasblæst, hvilket giver en let nubret overflade, så det, du skærer, ikke så nemt klæber fast. Og bemærk, at det ikke er en huggekniv eller kødøkse, selvom den ligner.

Om stilarten Nakiri
En japansk Nakiri er en grøntsagskniv med en lige æg. Den er perfekt til præcis hakning og snitning af grøntsager. Dens lige klinge gør det nemt at lave rene, lodrette og lange snit, og klingen giver en optimal kontrol ved forberedelse af grøntsager. Knivens alsidighed gør den ikke kun ideel til at hakke, men også til at skive og skære grøntsager i julienne (strimler). En af udfordringerne ved tyndtsmedede knive som en Nakiri er, at det sarte blad er mere udsat for skader fra slag og hårde emner, hvilket øger risikoen for hakker i æggen. En Nakiri er den vestlige udgave af en Usuba.

Længde:

• Knivblad: 16 cm
• Hele kniven: 29 cm

Konstruktion:

• Halvskæftet

Blad:

• Materiale: Rustfrit stål, legering med molybdæn og vanadium
• Hårdhed, Rockwell C: 59 HRC
• Slibning, æg: 50/50 – kan bruges med højre og venstre hånd
• Slibning, sværhedsgrad: Mellem

Skæfte:

• Materiale: Sort pakkatræ (komposit med træfibre)
• Påhæftning: 2 nitter i rustfrit stål
• Bolster: Nej

Vedligehold:
Vask aldrig din kniv i opvaskemaskinen, da det sløver bladet og udtørrer skæftet. Rengør og tør kniven efter brug, for at forhindre rust. Hav ikke kniven liggende i en skuffe, men hæng den helst på en knivmagnet. Husk, at forkert pleje vil resultere i rust og sløvhed, og forkert brug af slibemaskiner og strygestål vil ødelægge bladet.

Strygning og slibning:
Vi rådgiver gerne om, hvilket strygestål eller hvilken slibesten der passer bedst til din kniv. Vi anbefaler dog, at du besøger vores butikker, hvor vores erfarne knivsliber kan sørge for en professionel slibning.