Mamacut-kniven fra Masahiro er en ideel introduktion til japanske knive. Denne lette og alsidige kokkekniv/grøntsagskniv i Santoku-stil har et 14 cm langt blad og et kortere, mindre afrundet skæfte end den større Mamacut-model, der har et længere og mere ergonomisk greb. Du kan finde den større model længere nede på siden.
Kniven er udstyret med luftskær på den ene side af bladet, hvilket mindsker overfladespændingen mellem bladet og de fødevarer, du skærer. Det giver en hurtigere, lettere og mere effektiv skæring.
Om stilarten Santoku
En Santoku er en japansk knivtype, der på mange måder minder om en kokkekniv, da den er beregnet til at kunne løse alle knivopgaver i køkkenet: Snitte, udskære, skære i skiver og hakke. Bladet er som regel både bredt og tyndt på en Santoku, den er ofte uden bolster (som er metalstykket mellem blad og skaft), og den er som regel velafbalanceret og let. Dens høje og brede knivblad giver bedre kontrol, beskytter fingrene og muliggør præcise snit i større eller tungere fødevarer.
Længde:
- Hele kniven: 25,5 cm
- Knivblad: 14,3 cm
Konstruktion:
Blad:
- Materiale: Rustfrit stål
- Hårdhed, Rockwell C: 58 HRC
- Slibning, æg: 70/30
- Slibning, sværhedsgrad: Mellem
Skæfte:
- Materiale: Sort lamineret træ
- Påhæftning: 2 nitter
- Bolster: Nej
Vedligehold
Vask aldrig din kniv i opvaskemaskinen, da det sløver bladet og udtørrer skæftet. Rengør og tør kniven efter brug, for at forhindre rust. Hav ikke kniven liggende i en skuffe, men hæng den helst på en knivmagnet. Husk, at forkert pleje vil resultere i rust og sløvhed, og forkert brug af slibemaskiner og strygestål vil ødelægge bladet.
Strygning og slibning:
Vi rådgiver gerne om, hvilket strygestål eller hvilken slibesten der passer bedst til din kniv. Vi anbefaler dog, at du besøger vores butikker, hvor vores erfarne knivsliber kan sørge for en professionel slibning.
Kokkeknive og grøntknive
Udbenerknive og forskærerknive
Lakse-, sushi- og filetknive
Brødknive og bølgeknive
Småknive og andre knive
Slibesten og knivtilbehør
Skærebrætter