Kokkekniv santoku, MSK-65, 17 cm, MAC

Kokkekniv santoku, MSK-65, 17 cm – MAC

Kokkekniv i santoku-stil fra japanske MAC. Kniven er med luftskær, også kaldet hulslibning, hvilket nedsætter friktionen mellem kniven og det emne man skærer, hakker eller snitter.

Om santoku
En santoku er en japansk knivtype, der på mange måder minder om en kokkekniv, da den er beregnet til at kunne løse alle knivopgaver i køkkenet: Snitte, udskære, skære i skiver og hakke. Bladet er som regel både bredt og tyndt på en santoku, den er ofte uden bolster (som er metalstykket mellem blad og skaft), og den er som regel velafbalanceret og let.

Længde:
Knivblad: 16,8 cm
Hele kniven: 29,6 cm

Konstruktion:
Fuldskæftet

Blad:
Materiale – Molybdenum
Hårdhed (Rockwell C) – 60 HRC
Slibning, vinkler (æg) – 50/50
Slibning, sværhedsgrad – Mellem

Skæfte:
Materiale – Sort pakkatræ
Påhæftning – 3 nitter
Bolster – Ja

Vedligehold:
Vask aldrig din kniv i opvaskemaskinen, da det sløver bladet og udtørrer skæftet. Rengør og tør kniven efter brug, for at forhindre rust. Hav ikke kniven liggende i en skuffe, men hæng den helst på en knivmagnet. Husk, at forkert pleje vil resultere i rust og sløvhed, og forkert brug af slibemaskiner og strygestål vil ødelægge bladet.

Strygning og slibning:
Vi rådgiver gerne om hvilket strygestål eller slibesten, der passer til den enkelte kniv. Vi anbefaler dog, at man allerhelst kommer ind i vores butikker, og får vores knivsliber til at slibe kniven.