Kokkekniv, Santoku, MSK-65, MAC L 17 cm

Kokkekniv/grøntkniv i Santoku-stil fra japanske MAC, med 17 cm langt knivblad af rustfrit stål og skæfte af sort pakkatræ.

Kniven har luftskær på begge sider af bladet, også kaldet hulslibning, som reducerer overfladespændingen mellem bladet og fødevarerne. Dette sikrer en hurtigere, lettere og mere effektiv skæring.

Om stilarten Santoku
En Santoku er en japansk knivtype, der på mange måder minder om en kokkekniv, da den er beregnet til at kunne løse alle knivopgaver i køkkenet: Snitte, udskære, skære i skiver og hakke. Bladet er som regel både bredt og tyndt på en Santoku, og den er som regel velafbalanceret og let. Dens høje og brede knivblad giver bedre kontrol, beskytter fingrene og muliggør præcise snit i større eller tungere fødevarer.

Længde:

• Knivblad: 17 cm
• Hele kniven: 29,6 cm

Konstruktion:

• Fuldskæftet

Blad:

• Materiale: Rustfrit stål, legering med molybdæn og vanadium
• Hårdhed, Rockwell C: 59-61 HRC
• Slibning, æg: 50/50 – kan bruges med højre og venstre hånd
• Slibning, sværhedsgrad: Mellem

Skæfte:

• Materiale: Sort pakkatræ (komposit med træfibre)
• Påhæftning: 3 nitter i rustfrit stål
• Bolster: Ja

Vedligehold:
Vask aldrig din kniv i opvaskemaskinen, da det sløver bladet og udtørrer skæftet. Rengør og tør kniven efter brug, for at forhindre rust. Hav ikke kniven liggende i en skuffe, men hæng den helst på en knivmagnet. Husk, at forkert pleje vil resultere i rust og sløvhed, og forkert brug af slibemaskiner og strygestål vil ødelægge bladet.

Strygning og slibning:
Vi rådgiver gerne om, hvilket strygestål eller hvilken slibesten der passer bedst til din kniv. Vi anbefaler dog, at du besøger vores butikker, hvor vores erfarne knivsliber kan sørge for en professionel slibning.