Kokke- og trancherkniv, 24 cm, Masahiro Pro

Japansk kokke- og trancherkniv, L 24 cm – Masahiro Pro

Den japanske kokkekniv/trancherkniv fra Masahiro er beregnet til at skære store tynde skiver af f.eks. en steg eller fisk, men kan også bruges som en almindelig kokkekniv.

Vores mening
Pro-serien holder skæret usædvanlig godt og knivene kan blive særdeles skarpe. De er dygtigt udført og med god balance. Træskæftet er behageligt at holde på, men for personer med meget store hænder kan det være lidt for smalt. Det asymmetriske skær kræver lidt tilvænning, men man bliver hurtigt glad for det. De er ikke billige, men vi mener der et ok forhold mellem pris og kvalitet.

Længde:
Hele kniven: 35,8 cm
Knivblad: 24 cm

Konstruktion:
Fuldskæftet

Blad:
Materiale – Rustfrit stål
Hårdhed (Rockwell C) – 58 HRC
Slibning, vinkler (æg) – 70/30
Slibning, sværhedsgrad – Mellem

Skæfte:
Materiale – Sort lamineret træ
Påhæftning – 3 nitter
Bolster – Ja

Vedligehold:
Vask aldrig din kniv i opvaskemaskinen, da det sløver bladet og udtørrer skæftet. Rengør og tør kniven efter brug, for at forhindre rust. Hav ikke kniven liggende i en skuffe, men hæng den helst på en knivmagnet. Husk, at forkert pleje vil resultere i rust og sløvhed, og forkert brug af slibemaskiner og strygestål vil ødelægge bladet.

Strygning og slibning:
Vi rådgiver gerne om hvilket strygestål eller slibesten, der passer til den enkelte kniv. Vi anbefaler dog, at man allerhelst kommer ind i vores butikker, og får vores knivsliber til at slibe kniven.