Sushikniv, Yanagiba, FKW-10, MAC 30 cm

Sushikniv/sashimikniv i Yanagiba-stilart fra japanske MAC, med 29 cm langt knivblad af rustfrit stål og skæfte af sort pakkatræ.

Om stilarten Yanagiba
En japansk Yanagiba er en lang, slank kniv, traditionelt anvendt til at skære tynde skiver af rå fisk til sushi og sashimi. Den har et enkelsidet skær, hvilket giver præcise, glatte snit. Det slanke design gør det muligt at lave lange, flydende bevægelser, der er essentielle for at skære fisken korrekt uden at saften presses ud.

Længde:

• Knivblad: 29 cm
• Hele kniven: 42 cm

Konstruktion:

• Halvskæftet

Blad:

• Materiale: Rustfrit stål, legering med molybdæn og vanadium
• Hårdhed, Rockwell C: 60 HRC
• Slibning, æg: 0/100 = kun til højre hånd
• Slibning, sværhedsgrad: Svær

Skæfte:

• Materiale: Mørkt pakkatræ (komposit med træfibre)
• Påhæftning: 3 nitter i rustfrit stål
• Bolster: Ja

Vedligehold:
Vask aldrig din kniv i opvaskemaskinen, da det sløver bladet og udtørrer skæftet. Rengør og tør kniven efter brug, for at forhindre rust. Hav ikke kniven liggende i en skuffe, men hæng den helst på en knivmagnet. Husk, at forkert pleje vil resultere i rust og sløvhed, og forkert brug af slibemaskiner og strygestål vil ødelægge bladet.

Strygning og slibning:
Vi rådgiver gerne om, hvilket strygestål eller hvilken slibesten der passer bedst til din kniv. Vi anbefaler dog, at du besøger vores butikker, hvor vores erfarne knivsliber kan sørge for en professionel slibning.